Breisgau Kaiserstuhl 2019

Feinschmecker Abend Ihringen

FEINSCHMECKER ABEND DER SÜDLAND KÖCHE
BREISGAU KAISERSTUHL 2019

im Hotel Restaurant Weinstube Bräutigam Ihringen
am Montag, 22.7.2019 ab 18.30 Uhr

...und hier die Speisekarte

Deutsche See - Räucherfischspezialitäten
Daniel Weimer, Parkhotel Adler,
Restaurant Oscars Hinterzarten -
Variation der Ur-Tomate, Basilikumeis, Büffelmozarella
Volker Lahn, Krone Staufen -
Crème brûlée von Fasan und Entenleber mit gebeiztem
Rehrücken, Apfel-Selleriesalat, Brioche
Francesco Caridi, Ristorante San Marino Freiburg -
Verschiedene Variationen Ravioli
Hermann-Josef Strecker und Thierry Esch,
Hirschen Glottertal -
Tranchen vom rosa gebratenen Tafelspitz mit einer Remoulade von Rote Bete / Geleé von grünen Tomaten / Tomatencrumble
Daniel Zitzelsberger, Sonne Wildtal -
Kurzgebratenes und hausgemachte Bratwürste
live vom Big Green Egg Grill
Verena & Mario Bräutigam, Hotel Restaurant Weinstube Bräutigam Ihringen - Weinbergschnecken in der Maultasche
Scheinpflug Freiburg-Waltershofen - Feines Eis

mit Dallmayr Kaffee
und den Weingütern
Weingut Julius Zotz Heitersheim
Weingut Moosmann Waldkirch-Buchholz
Weingut Landmann Freiburg-Waltershofen

Montag, 22.7.2019 ab 18.30 Uhr - p. P. 58,- Euro
im Hotel Restaurant Weinstube Bräutigam
Karten bei den teilnehmenden Köchen,
oder telefonisch via Hotline 0172 7421533