Die Köche Ortenau Breisgau Markgräflerland



Bernhard König


Bernhard König
Parkhotel Adler Restaurant Adler Stuben

Adlerplatz 3
79856 Hinterzarten
Germany

T +49 7652 1270
E
W www.parkhoteladler.de

Der Charme der Schwarzwälder Geschichte und das Flair des noblen Parkhotels spiegeln sich in den fünf verschiedenen Gaststuben wider. Vom traditionellen Wirtshus mit alter Holzvertäfelung und niedriger Decke, bis zu dem neugestalteten Bergkristall, oder an sonnigen Tagen auf der Restaurantterrasse, die Gäste sitzen, wo auch immer, mitten in einer märchenhaften Schwarzwald-Idylle.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:
Guide Michelin Empfehlung,
Naturparkwirt,
Schmeck den Süden 2 Löwen,
Südland Köche

Zimmer:
64 Zimmer und Suiten




Bernhard Männle


Bernhard Männle
Hotel Kimmig Restaurant - Café

Kniebisstraße 57
77740 Bad Peterstal-Griesbach
Germany

T +49 7806 1055
E
W www.hotel-kimmig.de

Holzschindeln dominieren von außen, auch die Terrasse ist ein Glanzstück heimischer Holzhandwerkerkunst. Natürliche Materialien spiegeln die Philosophie der Wirtsleute. Im Gastraum echter Holzparkettboden, Eichentäfer an den Wänden und Kirschholztische. Natur pur! – Wie die Lebensmittel der Küche.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag

Auszeichnungen:
Mitglied der Fleischerzeugung Renchtal e.V. und zertifizierter Wandergastgeber,
Südland Köche

Zimmer:
12 Zimmer




Christian Bischoff


Christian Bischoff
Hotel Stadt Lörrach Event-Restaurant Hebel & Restaurant 1760

Belchenstraße 19a
79539 Lörrach
Germany

T +49 7621 592040
E
W www.hotel-stadt-loerrach.com

Das Hotel Stadt Lörrach gehört mit seinen 63 Metern Höhe zu den höchsten Gebäuden in Lörrach, mit seinem Komfort und den Küchenkünsten von Christian Bischoff ist es im wahrsten Sinne überragend. In dem geschmackvoll stylish eingerichteten Restaurant 1760 findet man eine ebenso spannende Küche, die Christian Bischoff als gelungene Mischung aus Crossover und regionalen Gerichten bezeichnet. Auch auf der einladenden Terrasse lässt es sich gut verweilen und nach dem Essen in der Smokers Lounge entspannt eine Zigarre genießen. Zur Sommerzeit wird zu wöchentlichem Summertime BBQ auf die Terrasse eingeladen.

Öffnungszeiten:
Restaurant 1760
Montag bis Freitag 12 bis 14 Uhr (Business Lunch) und 18 bis 22 Uhr
Bar 1760
Täglich 16 bis 23 Uhr
Mai-September Summertime BBQ; Donnerstag: Terrasse Event-Restaurant Hebel

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:
178 Zimmer sowie 38 Studios und 7 Appartements im Boardinghaus




Christoph Kaiser


Christoph Kaiser
Jacobi Restaurant

Herrenstraße 43
79098 Freiburg
Germany

T +49 761 38030
E
W www.jacobi-freiburg.de

Mitten in der Freiburger Altstadt hat das Jacobi in der ehemaligen Winzerstube des Traditionshotel Schwarzwälder Hof vor einem Jahr geöffnet, schon ist es ratsam zu reservieren! Knapp 30 Sitzplätze bietet das Restaurant auf samtenen Polsterstühlen und Sitzbänken, deren helle Orangetöne, dem mit viel dunklem Holz ausstaffiertem Gastraum, einen leichten, modernen Style geben in gediegenem Ambiente.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Sonntag, Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Guide Michelin 1 Stern und 1 grüner Stern,
Gault Millau 2 rote Hauben,
Gusto 6 Pfannen,
Südland Köche

Zimmer:




Daniel Fehrenbacher


Daniel Fehrenbacher
Hotel Restaurant Gasthaus Adler

Reichenbacher Hauptstraße 18
77933 Lahr-Reichenbach
Germany

T +49 7821 906390
E
W www.adler-lahr.de

Der Adler ist ein Traditionshaus, doch wer das Restaurant betritt, staunt über die moderne Schwarzwälder Innenarchitektur: Klassisch der Herrgottswinkel, Schwarzwalduhr, grüne Kachelofen-Elemente – dagegen knallig rot die moderne, lederne Sitzgarnitur. Im neuen Gasthaus steht der wohl längste Stammtisch der Ortenau. Die Holzstühle sind mit feinem Filz bezogen, von der Wand schauen die Wildtiere des Schwarzwaldes von Schwarz-Weiß-Bildern. Davor lockt eine Terrasse im Schatten eines Baumes.

Öffnungszeiten:
Gourmetrestaurant
Ruhetag: Sonntag, Montag und Dienstag

Gasthaus
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Guide Michelin 1 Stern,
Gault Millau 3 Hauben,
Feinschmecker 3 F,
Südland Köche

Zimmer:
22 Zimmer




Francesco Caridi


Francesco Caridi
Ristorante-Pizzeria San Marino

Hansjakobstraße 110
79117 Freiburg im Breisgau
Germany

T +49 761 69420
E
W www.ristorante-pizzeria-sanmarino.eatbu.com

Stillleben italienischer Genüsse zieren die Wände des San Marino neben Bildern der Elf des SC Freiburg. Von außen mag das Ristorante wenig spektakulär erscheinen, doch wer eintritt, fühlt sich unvermittelt wie im Clubhaus des SC in Italien. Viel Holz, warme Farben und Bilder des Maestros mit berühmten Stammgästen bestimmen den Charme des Ristorantes. An schönen Tagen sitzen die Gäste auf der Terrasse, genießen Pasta und Fischgerichte, und erfahren, Bella Italia liegt für Freiburger gleich um die Ecke.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag (außer an Feiertagen)

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:




Hermann-Josef Strecker und Thierry Esch


Hermann-Josef Strecker und Thierry Esch
Hotel & Restaurant Hirschen

Rathausweg 2
79286 Glottertal
Germany

T +49 7684 810
E
W www.hirschen-glottertal.de

Majestätisch weist der gusseiserne Hirsch auf die Einfahrt zum Hotel Hirschen hin. Prächtig und eindrucksvoll sind die verschiedenen Gasträume. Nobel und weiß eingedeckt sind die Tische. Im neu gestalteten Frühstücksraum vermittelt eine Fotowand auch bei Regenwetter Sonnenschein über dem Glottertal. Das Restaurant bietet eine sonnige Terrasse, wie auch die angrenzende Winzerstube direkt neben der vorbeisprudelnden Glotter.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag

Auszeichnungen:
Guide Michelin Auszeichnung,
Südland Köche

Zimmer:
49 Zimmer




Karl-Heinz Lott


Karl-Heinz Lott
Hotel Gasthof Engel

Dorfstraße 43
77767 Appenweier-Nesselried
Germany

T +49 7805 919181
E
W www.gasthof-engel.de

Am Gasthof Engel kommt man in Nesselried nicht vorbei. Das gepflegte Haus liegt im Herzen des Dorfes, wo sich die Hauptstraßen kreuzen und versprüht echten ländlichen Charme. Das gilt auch für die ebenso gemütlichen wie hellen Gasträume, zu denen auch ein zünftiger Stammtisch zählt. Ein echtes Kleinod ist der zauberhafte blütenreiche Garten, der an die sonnige Terrasse direkt angrenzt und die Gäste schnell in eine andere Welt versetzt. Besonderheit ist eine Etage höher der schmucke Außenpool für Hotelgäste, die Erfrischung suchen.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Mittwoch und Donnerstag

Auszeichnungen:
Gusto Empfehlung,
Haus der Baden-Württembergischen Weine,
Schönes Gasthaus - Landkreis Ortenau,
Varta-Führer 1 Diamant,
Empfohlenes Weinhotel - Tourismus-Verband Baden-Württemberg e.V.,
Südland Köche

Zimmer:
15 Zimmer




Martin Herrmann


Martin Herrmann
Relais & Châteaux Hotel Dollenberg

Dollenberg 3
77740 Bad Peterstal-Griesbach
Germany

T +49 7806 780
E
W www.dollenberg.de

Man sitzt im Le Pavillon wie in einem freistehenden, leichten Bauwerk mit Rundumsicht und blickt durch große, helle Fenster in das Grün des Renchtals. Oder man genießt die zünftige Kaminstube, mit warmen Hölzern ausstaffiert wie in einer noblen Schwarzwaldstube. Von der Terrasse reicht der Blick ebenfalls weit in das Renchtal.

Öffnungszeiten:
Le Pavillon
Ruhetag: Dienstag und Mittwoch

Kaminstube
Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:
Le Pavillon
Guide Michelin 2 Sterne,
Gault Millau 16 Punkte,
Gusto 8 Pfannen,
Südland Köche

Kaminstube
Guide Michelin Bib Gourmand,
Gusto 5 Pfannen,
Südland Köche

Zimmer:
83 Zimmer und Juniorsuiten




Martin Sklenar


Martin Sklenar
Restaurant Springbrunnen

Springstraße 11
77704 Oberkirch-Tiergarten
Germany

T +49 7802 7058383
E
W www.restaurant-springbrunnen.de

Der Springbrunnen plätschert vor dem Restaurant. Unmittelbar dahinter klettern die Rebzeilen den Hang hinauf und geben der sonnigen Terrasse ihren Namen: Weinberggarten. Drinnen in der Gaststube erwartet die Gäste eine gemütliche Atmosphäre mit Ortenauer Winzerseligkeit. Geprägt wird sie von lebendigen Holzstrukturen und rustikalem Flair. Die aktuelle Speisekarte findet der Gast täglich auf der zentralen Schiefertafel.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag und Mittwoch geöffnet ab 17 Uhr,
Sonntag auch 12-14 Uhr

Auszeichnungen:
Guide Michelin Bib-Gourmand,
1. Platz bei „Dein Lokal – mein Lokal“, Südlandköche

Zimmer:




Martin und Dieter Krause


Martin und Dieter Krause
Landgasthof Rebstock Egringen

Kandernerstraße 21
79588 Efringen-Kirchen / Egringen
Germany

T +49 7628 90370
E
W www.rebstock-egringen.de

Der Landgasthof versprüht in der siebten Generation den Charme traditioneller Gastlichkeit, wie er dem Markgräflerland eigen ist. Die wuchtigen und stabilen Außenmauern stehen für ein solides Fundament, das sich im Innern mit dem Kachelofen im Gastraum fortsetzt und ein stilvolles Flair verbreitet. Solide und geschmackvoll laden zwei helle Gasträume ein, eine Gartenterrasse mit Wintergarten und der historische Gewölbekeller, der für kleinere Gesellschaften oder Weinproben öffnet.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:
11 Zimmer




Oliver Fritzsche


Oliver Fritzsche
Hotel Schloss Reinach

St.-Erentrudis-Straße 12
79112 Freiburg-Munzingen
Germany

T +49 7664 407450
E
W www.schlossreinach.de

Gleich 3 Restaurants umranden den Innenhof des Hotel Schloss Reinach. S‘Herrehus hieß das erste Restaurant, heute heißt es Regional. Die Küche fokussiert ihr Angebot nachhaltig auf regionale Lebensmittel. Das Interieur und die Dekorelemente aus natürlichen Materialen ergänzen mit moderner Wirtshausatmosphäre den Anspruch der Küche. Eine Weltreise der Speisen erwartet die Gäste im Cross-Over, das ehemalige Badische Wirtshus. Moderne Einrichtungselemente treffen hier auf Naturmaterialien. Beide Küchen werden geleitet durch Küchenchef Oliver Fritzsche. In der Vivothek werden hausgemachte Pasta, leckere Antipasti, knackige Salate serviert.

Öffnungszeiten:
Restaurant Regional
Ruhetag: Dienstag bis Freitag
Restaurant Cross-over
Ruhetag: Sonntag und Montag
Restaurant Vivothek
Ruhetag: Sonntag und Montag

Auszeichnungen:
Guide Michelin Empfehlung,
Südland Köche

Zimmer:
98 Zimmer und Suiten




Pasquale Viglioglia


Pasquale Viglioglia
Donna Selvatica

Talweg 4
77654 Zell-Weierbach
Germany

T +49 781 9190999
E
W www.donna-selvatica.de

Abgelegen vom Touristenrummel stehen solch ehrwürdige Ristoranti auch in Italien. Seit 1875 werden inmitten von Zell-Weierbach die Gäste bewirtet, mit Spaghetti Vongole allerdings erst seit die Wirtschaft Donna Selvatica heißt. Der Charakter des Hauses ist kaum verändert, doch wer in das alte Fachwerkhaus eintritt, steht vor einer dunkelroten, italienischen Designer-Anrichte und einer großen Espressomaschine. Auf der Terrasse sitzen die Gäste wie in Bella Italia vor einer Trattoria.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:




Paul Burger


Paul Burger
Gasthof Hirschen-Dorfmühle

Dorfstraße 19
79215 Biederbach
Germany

T +49 7682 327
E
W www.hirschen-dorfmuehle.de

Zufällig kommt man im versteckten, aber um so idyllischeren Biederbach nicht vorbei. Es sei denn der Gasthof Hirschen-Dorfmühle dient als willkommene Zwischenstation auf dem Zweitälersteig, der in Waldkirch startet. Doch ein Abstecher lohnt sich auch ohne Wanderung. Im heimeligen Gastraum verbindet sich Schwarzwälder Tradition mit ihren modernen Facetten. Im Sommer können Genießer im Garten des Hauses tief durchatmen.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag, Mittwoch ab 17.00 Uhr geöffnet

Auszeichnungen:
Schmeck den Süden 1 Löwe,
Slow Food Mitglied,
Südland Köche

Zimmer:
11 Zimmer




Peter Leppert


Peter Leppert
Jägersteig Hotel Restaurant Café

Kappelwindeckstraße 95a
77815 Bühl
Germany

T +49 7223 98590
E
W www.jaegersteig.de

Der schönste Platz – vielleicht der gesamten Ortenau – ist auf der Terrasse vom Jägersteig. Wer dort sitzt, dessen Blick schweift über die umliegenden Weinberge bis weit über das Rheintal hinaus zu den Vogesen. Und wer schon Mittags hier sitzt, will bis zum Abend bleiben. Wenn es kühl wird, bietet das sehenswerte Café einen Szenenwechsel in die goldenen 50er Jahre. Das Restaurant empfängt mit modernem Flair.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Mittwoch und Donnerstag

Auszeichnungen:
Haus der Baden-Württemberger Weine,
Schlemmer-Atlas,
Südland Köche

Zimmer:
10 Zimmer




Ralf Müller


Ralf Müller
In vino veritas Genussrestaurant

Steinacher Straße 9
77716 Haslach
Germany

T +49 7832 9944695
E
W www.in-vino-haslach.de

Geschmackvolle und geradlinige Eleganz kennzeichnet das einladende Genussrestaurant In Vino Veritas, das durch schöne Fotografien an den Wänden noch aufgewertet wird. Die Gastgeber haben so ein helles und zeitgemäßes Wohlfühlambiente geschaffen, das zu den anspruchsvollen Gerichten aus der Küche bestens passt. Im Sommer lassen sich die Speisen auch auf einer kleinen Terrasse genießen.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Sonntag und Montag

Auszeichnungen:
Guide Michelin,
Falstaff Restaurant & Gasthaus Guide Sonderpreis für hervorragende Gastlichkeit,
Schönes Gasthaus - Ortenau-Kreis,
Südland Köche

Zimmer:
9 Zimmer




Simone Beha


Simone Beha
Wasserschloss Inzlingen

Riehenstraße 5
79594 Inzlingen
Germany

T +49 7621 47057
E
W www.inzlinger-wasserschloss.de

Verwunschen liegt das vom Wasser umspielte Schlösschen da, nur über eine Brücke kann man in den Innenhof eintreten. Die historischen Restauranträume wurden zeitgemäß und umfassend mit modernen Design-Stühlen und klaren Materialien umgestaltet. Das Interieur der einst hier wohnhaften Herren von Inzlingen korrespondiert mit der gehobenen Küchenkunst von Simone Beha. Mehrere Banketträume können genutzt werden. Im Schlossgarten und im Angesicht des Wasserschlosses lässt es sich zu jeder Gelegenheit herrlich einkehren.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag
im Gästehaus Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:
Guide Michelin,
Aral Schlemmer Atlas 3 Bestecke,
Südland Köche

Zimmer:
12 Zimmer im Gästehaus




Volker Hupfer


Volker Hupfer
derWaldfrieden naturparkhotel

Dorfstraße 8
79674 Todtnau-Herrenschwand
Germany

T +49 7674 920930
E
W www.derwaldfrieden.de

Wohlfühlen und schmecken, umsorgt werden und erleben sind die Prädikate, mit denen die Familie Hupfer ihren Waldfrieden beschreibt. „Wir sind auch die Dorfwirtschaft“, sagt Volker Hupfer bescheiden. Ein traditioneller Schwarzwaldcharakter bestimmt die Atmosphäre der Gasträume. Viel Holz, warme Töne, eine Bank am Kachelofen; im zweiten Gastraum tiefgezogene Fenster mit Blick aus der Weißtannen-Gaststube ins Grün, in schönen Winterwochen in den weißen Schnee. Bei schönem Wetter bietet die Gartenterrasse Platz in der frischen Höhenluft des Schwarzwaldes.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Guide Michelin Bib Gourmand und Grüner Stern, Gault Millau,
Slow Food,
Naturparkwirt & Hotel,
Aral Schlemmer Atlas 2,5 Kochlöffel,
Varta 1 Diamant,
EMAS,
Südland Köche

Zimmer:
15 Zimmer im stammHaus und 10 Suiten im spaHaus