Feinschmeckerabend der Südland Köche Konstanz Untersee Hegau

Speisekarte 2024

Neno Siroki Dominikanerstube Steigenberger Konstanz Asian Crispy Pork Belly - Focaccia / Chilistreifen / Petersilienwurzel-Soja Püree / Bodensee-Apfel, Rinder-Knochenmark Sauce / Bodensee Zwetschgen Gel

Patrick Stier Papageno Konstanz
Ochsenschwanzragout mit Herbsttrompeten-Semmelterrine und Rahmwirsing

Van Hung Nguyen Brasserie Colette Konstanz Faux Gras mit pochierter Birne und Shiitakesud - vegan

Markus und Sylva Hensler Wallgut Konstanz Ossobuco vom Hirsch mit Polentaschnitten und sautierten Pilzen

Egbert Tribelhorn Sonne Wiechs
Brennnessel Ravioli mit Kartoffel-Walnussfüllung an fruchtiger Apfel-Salbeibutter mit Bergkäsespänen

Harald Uhrenbacher Löwen Stockach-Raithaslach Perlgraupen-Risotto aus dem Heggelbacher Felsbrocken mit Kürbiskernöl-Espuma und Rote-Bete-Stroh - vegetarisch

Claudia & Stephan Ryffel Hofgemeinschaft Heggelbach - Herdwangen Käse aus der Hofkäserei

Elena Bianchi und Hubert Neidhart Grüner Baum Moos Kretzerfilet auf Salat mit Alb-Leisa und geröstete Zitronen, Beurre blanc

Jens Wagner Barbarossa Konstanz
Ceviche vom Zander mit Süßkartoffel, Mais, Koriander, Chili

Thomas Müller Waldhaus Jakob Konstanz
Gratinierte Jakobsmuschel an Orangen-Kokos-Curry, marinierter Granatapfel

Diana Steiner & Hubertus Reiber Weinstube Zum Guten Hirten Konstanz Maultaschen und Käseknödel mit Zwiebelschmelze, Griebenschmalz mit Äpfeln, Bauernbrot

Manfred Hölzl / Herbert Brand / Matthias Kienzle Bodensee Kochverein Konstanz Crêpe Suzette, Kürbis-Panna cotta, Mousse au chocolat, Creme brûlée, Petits fours

Anne Pesaro Anelu Eishandwerk Konstanz Feines Speiseeis

Europa Mini Köche Konstanz
Kürbisrisotto mit Apfelwürfeln und Kichererbsen Curry mit Kürbis und Gemüse (Lactosefrei und Vegan, ohne Alkohol)