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Ob Steinbutt oder Rehrücken, Atlantikfisch und Wild stehen fast immer auf den Speisekarten der ausgezeichneten Sterneküchen. Der Wechsel der Jahreszeiten spiegelt sich in den Zutaten. „Wichtig ist die Frische der Zutaten von Gemüse und Obst“, mahnt Martin Herrmann. Im Frühling möchten seine Gäste zum Osterlamm die ersten frischen Kräuter, Spargel und Morcheln, im Sommer liefern ihm die Renchtalbauern erntefrisches Gemüse und im Herbst serviert Martin Herrmann zum Rehrücken Schwarzwaldpilze oder Zwetschgen.

Man sitzt im Le Pavillon wie in einem freistehenden, lichtdurchfluteten Bauwerk mit Rundumsicht und blickt durch große, helle Fenster hinab ins grüne Renchtal. Oder man genießt die zünftige Kaminstube, die mit warmen Hölzern ausgestattet ist – wie in einer noblen Schwarzwaldstube. Von der Terrasse schweift der Blick ebenfalls weit über das Renchtal.

Küchenöffnungszeiten:

Le Pavillon
Ruhetag: Dienstag und Mittwoch

Kaminstube
Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:

Le Pavillon
Guide Michelin 2 Sterne,
Gusto 9 Pfannen,
Südland Köche

Kaminstube
Guide Michelin Bib Gourmand,
Gusto 5 Pfannen,
Südland Köche

Zimmer:

83 Zimmer und Juniorsuiten