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Thierry Esch zaubert aus dem wertvollem Fisch mit frischem knackigem Salat von Glottertäler Bauern, eine bei den Gästen seit Jahren beliebte Vorspeise. Und Hermann Strecker verweist auf den Forellenzüchter Franz Rösch aus Gengenbach, der seine Forellen liebt und sie angeblich alle beim Namen kennt. Schon lange beziehen sie im Hirschen Glottertal ihre nachhaltigen Zutaten aus der Nähe, aus Wäldern, von Wiesen, Feldern und den Weinbergen aus dem Füllhorn Südbaden, dem Dreiländereck.

Majestätisch weist der gusseiserne Hirsch auf die Einfahrt zum Hotel Hirschen hin. Prächtig und eindrucksvoll sind die verschiedenen Gasträume. Nobel und weiß eingedeckt sind die Tische. Im neu gestalteten Frühstücksraum vermittelt eine Fotowand auch bei Regenwetter Sonnenschein über dem Glottertal. Das Restaurant bietet eine sonnige Terrasse, wie auch die angrenzende Winzerstube direkt neben der vorbeisprudelnden Glotter.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag

Auszeichnungen:

Guide Michelin Auszeichnung,
Südland Köche

Zimmer:

49 Zimmer