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„Das ist doch gut, wenn alle Köche nachhaltig kochen und nicht nur darüber reden“, sagt Artur Frick-Renz. Er selbst ist schon längst auf dem Weg alle Lebensmittel, die ihm die Region bietet, in seiner Küche zu verarbeiten. „Ich mache eine ländliche Küche“, sagt er ohne Dünkel. Artur Frick-Renz kommt von einem Bauernhof um die Ecke, den heute sein Bruder, Marcel Renz mit Sohn Benedikt bewirtschaftet. Er ist einer der Initiatoren des „Bodensee Grasrindes“, unterstützt die artgerechte Bio-Weidehaltung und zaubert mit den regionalen Lebensmitteln Gourmetgerichte der Haute Cuisine.

Der Koch überrascht mir drei verschiedenen Menüs, die Wirtin mit drei gemütlichen Gaststuben: Eine im gewachsenen Landhausstil, dazu ein heimeliges Kaminzimmer und ein heller Wintergarten, sowie ein lauschiger Garten mit Sitzplätzen unter einem Walnussbaum. Jeder Raum ist sehr individualistisch, wie die Menüs des Küchenchefs.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag und Dienstag
Kochkurse am Montag

Auszeichnungen:

Gusto 6 Pfannen,
Gault Millau 1 Haube,
Slow Food Empfehlung,
Chaîne des Rôtisseurs,
Falstaff unter den 500 besten Gasthäusern Deutschlands,
Feinschmecker 1 F,
Südland Köche

Zimmer:

10 Zimmer