Marco Peterwitz

Marco Peterwitz

Villa Duttenhofer

Königstraße 1
78628 Rottweil

+49 741 9220200
www.villa-rottweil.de

Mitten in der historischen Innenstadt von Rottweil mit ihren vielen geschichtsträchtigen und wunderschönen Sehenswürdigkeiten, befindet sich heute die Gastronomie der Villa Duttenhofer. Ein modernes Restaurant, eine schicke Bar im Neubau und ein dreiräumiger Bankettbereich in den historischen Gemäuern laden zum Wohlfühlen ein. Hier ist zeitgemäße urbane Kultur entstanden. Ein gelungenes Zusammenspiel zwischen dem, was man sieht, fühlt, schmeckt und erlebt, gutes Essen, Wein und Cocktails.

Marco Peterwitz und Florian Stahl schreiben die Speisekarte zusammen. Alle zwei Wochen wechselt die Mittags- karte, natürlich saisonal und regional ausgerichtet. Dabei sind die Zyklen unterschiedlich lang, wie die Spargelzeit oder die Zeit der Pilze. Auch wird gerne das Feedback der Gäste mit einbezogen und natürlich hat alles auch mit der Verfügbarkeit der Komponenten zu tun. Vierteljährlich wird die große Abendkarte neu geschrieben.

Typische Gerichte, je nach Saison:
Kürbiscremesuppe mit Wildfangrotgarnele · Marinierter Holunder-Kürbis · Kalbstafelspitz mit Maronencreme, gebratenen Trompetenpfifferlingen und Brombeeren · Rinderfilet, Kürbiscreme, glasierte Zwetschgen, Homefries, Jus · Bouillabaisse, Orangen-Fenchel-Gemüse, Sauce Rouille, Geröstetes Brot · Kalbsbäckle mit Rahmwirsing und Knödel


Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Sonntag
Mittagstisch

Auszeichnungen:

Die schönsten Restaurants & Bars 2022,
Südland Köche

Zimmer: