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Die Gäste werden in dem historischen Hofgut bedient, als wären sie die adligen Herrschaften von Hohenkarpfen, dabei wurde aus den alten Steinen der einst herrschaftlichen Burg erst im Jahr 1643 das Hofgut als Bauernhof gebaut. Heute vermitteln altes Fachwerk, Holzdecken, Eichenparkett und viele warme Farben dem Besucher eine fürstliche Geborgenheit. Der Blick aus dem Restaurant und von der Terrasse reicht weit über die Baar Hochebene bis zu den Alpen.

Bei Oma gab es immer einen Zwiebelrostbraten, der für den jungen Stefan Schäfer einer kulinarischen Offenbarung glich. Später kreierte er in einer Sterneküche einen Zwiebelrostbraten raffiniert in drei Gängen. Heute überrascht er mit fünferlei Variationen von Zwiebeln zu einem scharf gebratenen Onglet. „Das ist die Herausforderung und der Spaß unseres Handwerks“, beweist sich Schäfer als kreativer Koch, „erfolgreiche Klassiker, die eh schon viele Freunde haben, dürfen wir immer weiter verfeinern.“

Typische Gerichte, je nach Saison:
Hokkaido Kürbissuppe | Apfel | Hausgebeizter Lachs | Schwarzer Knoblauch · Französische Wachtelbrust | Knollensellerie | Eigelb | Champagner Essig | Steinpilzschaum | Brioche · See Saibling | Artischocke | Couscous Verde | Kalamata Olivenküchle | Beurre blanc

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:

Gusto 6+ Pfannen,
Falstaff 2 Bestecke,
Südland Köche

Zimmer:

21 Zimmer