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Wie fast jeder Koch lässt sich Manuel Ulrich vom natürlichen Rhythmus der Ernten der Bauern rund um seine Küche inspirieren. Der Zwei-Sterne-Koch ist ein Kind der Baar, kennt die heimischen Lebensmittel und hebt sie mit seiner Kreativität auf internationales Gourmetniveau. Wachteln leben in den Feldern der Baar, Kohlrabi wachsen bei den Gemüsegärtnern und Pfifferlinge im Wald. Mit diesen Zutaten zaubert Manuel Ulrich einen verführerischen Teller, den er als Zwischengang empfiehlt.

Das Ambiente des Sterne-Restaurant Ösch Noir überzeugt durch klare Linien und glanzvolles Design. Das Interieur besticht durch das Wechselspiel von Licht und Schatten, das eine harmonische Atmosphäre schafft. Im Raum befinden sich runde Sitzgruppen, die jeweils Platz für bis zu vier Personen bieten. Durch Ketten mit Glaskugeln getrennt, entstehen stilvolle Lichteffekte, die an den Morgentau im Schwarzwald erinnern sollen.

Küchenöffnungszeiten:

Ösch Noir Ruhetag: Montag und Dienstag
Restaurant Esszimmer Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:

Guide Michelin 2 Sterne,
Gault Millau 4 rote Hauben,
Gusto 9,5 Pfannen,
Falstaff 94 Punkte,
Südland Koche

Zimmer:

127 Zimmer 5-Sterne Luxushotel