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„Schau dich um, dann siehst du was nachhaltig ist“, winkt Axel Kulmus ab. Seit die Michelintester mit ihrem „Grünen Stern“ nachhaltige Küchen auszeichnen, schmückt sich jeder Koch gerne mit dem Attribut nachhaltig. Doch bei Axel Kulmus hört die Nachhaltigkeit nicht in der Küche auf. Er pflegt seit über 30 Jahren seinen Kräutergarten nachhaltig und auch sein historisches Gasthaus. Das Gebäude aus dem 19. Jahrhundert hat er gerade neu restauriert, ausschließlich mit heimischen Hölzern und regionalen Handwerkern. „Wir Allgäuer halten zusammen“, sagt er, „ich kenne meine Bauern und Lieferanten. Der regionale Kreislauf verbindet uns.“ – Das ist ihm wichtig!

Fachwerk, Dielenboden und viel Holz gehören zum Traditionsgasthaus Rössle. Wer in die Gaststube eintritt, fühlt sich geborgen. 1523 führte eine Grenzlinie direkt durch einen der Gasträume. Heute lesen die Gäste im Grenzerstüble die Geschichte der Landesteilung. Im Bauerngarten riecht es nach frischen Kräutern und daneben auf der Terrasse duftet es ebenso verführerisch von jedem Teller.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Dienstag und Mittwoch
Montag, Donnerstag und Freitag ab 17.00 Uhr Samstag und Sonntag ab 11.30 und ab 17.00 Uhr

Auszeichnungen:

„Beste Bayerische Küche“ Silbermedaille,
Südland Köche

Zimmer:

14 Zimmer und 2 Ferienwohnung