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Natürlich sitzen die Gäste bei schönem Wetter am liebsten auf der kleinen Terrasse unter dem Laub alter Weinreben. Aber auch innen hat das heutige Papageno, als ehemaliges Gasthaus „Schweizer Grenze“, heimatlichen, traditionellen Charme. Dafür sorgen die hölzernen Wandtäfer, die moderne Lichttechnik und ausgesuchte Kunstwerke, die Wein, Reben und Kunst stilgemäß verbinden.

Für die Kinder war es ein Festtag, ein halbes Hähnchen, für sie ganz allein! Genau das serviert Patrick Stier seinen Gästen. Allerdings zaubert er aus dem französischen Stubenküken ein Gourmetgericht der Haute Cuisine. Dafür löst er die Keule von der Karkasse und macht daraus ein Frikassee, die Brust brät er in der Pfanne und serviert zusätzlich die Velouté als luftigen Schaum. Dazu drapiert er Gnocchini und Gemüse der Saison um das verschieden raffiniert zubereitete Hühnchenfleisch.

Typische Gerichte, je nach Saison:
Feines Tatar vom Kalbsfilet mit Eiervariation, weißem und grünem Spargel, Radieschen und Schnittlauchmayonnaise · Gebratene Tranche vom Wildsteinbutt an Champagnerschaum mit Rhabarber, Staudensellerie, Erbsenpüree, Morcheln und Benediktinerkartoffel · Tranche vom rosa gebratenem Kalbsfilet mit weißem Spargel, Blattspinat, gebratener Gänseleber, Rahmmorcheln und Bärlauchpüree

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:

Guide Michelin Empfehlung,
Südland Köche

Zimmer: