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„Ich liebe Rote Bete", lacht der Küchendirektor Philipp Heid. Unsere Empfehlung, die Facetten des gesunden und roten Gemüses präsentieren wir hier als Suppe, als gedörrte Rote Bete und als roh marinierte Ringelbete", freut sich Philipp Heid, er ist sozusagen wie verwurzelt mit dem Gemüse der Region. Gekonnt spielt er mit Aromen und Säuren. „Besonders im Sommer mit einer Apfelvinaigrette und Ziegenkäse ist Rote Bete ein Genuss, im Winter dann mit nobleren Aromen", weiß er.

Im Restaurant Die Speiserei zeigt sich, wie schön traditionell gewachsene Gasthäuser sein können, mit holzgetäfelten Wänden, Stammtisch und Kachelofen. Rustikal ist das Jagdzimmer eingerichtet, nobel dagegen der große Saal, modern, mit Innenhof, Lounge, Naturgarten und 60 Sitzplätzen. Ein Hotel Restaurant in bester Ausgangslage für Urlauber am Bodensee, für Geschäftsreisende − nahe gelegen der Messe Friedrichshafen.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:

Guide Michelin Empfehlung,
Slow Food Chef Alliance,
Schmeck den Süden 2 Löwen,
Partner der Gastronomie,
Gusto Guide 6 Pfannen,
Echt nachhaltig,
Südland Köche

Zimmer:

75 Zimmer