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Herrehus hieß das Restaurant, heute heißt es Regional. Es bietet aber nach wie vor den feudalen Charme der adligen Schlossherren, wenn auch die Küche ihr Angebot nachhaltig auf regionale Lebensmittel fokussiert. Das Interieur und die Dekorelemente aus natürlichen Materialen ergänzen mit moderner Wirtshausatmosphäre den Anspruch der Küche. Das Bodenständige, die Gemütlichkeit und das Regionale vereinen sich im Restaurant Regional zu einem feinen, aber gemütlichen Gastraum.

Mit René Büscher hat die Familie Gessler den besten Chefkoch für ihre Ansprüche gefunden. Die Michelin-Auszeichnung nehmen sie gerne an, doch viel wichtiger ist für sie ihr nachhaltiger Anspruch. René Büscher schmunzelt: „Da ziehen wir an einem Strang“, garantiert er. Für seine „Allgäuer Kässpatzn“ schabt er die Spätzle traditionell vom Brett und das Mehl, wie auch die Eier, kommen aus der Region. Für die Gourmets legt er zur Spargelzeit das edle Gemüse mit hinzu, natürlich erst am Morgen von einem Bauern aus dem Ort geerntet.

Typische Gerichte, je nach Saison:
Variationen von der Karotte, mit Haselnuss und Ingwer · Kalbsbries mit Erbsenvariation · Rinderbrust mit Bouillonkartoffeln und Meerrettich · Lachsforelle aus dem Schwarzwald mit Breisgauer Salat oder saisonalem Gemüse

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Dienstag, Mittwoch und Donnerstag

Auszeichnungen:

Guide Michelin Empfehlung,
Südland Köche

Zimmer:

98 Zimmer und Suiten