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Was sich in der angemachten 'Matjes Hausfrauen Art' verbirgt, dröselt Johannes Buhles sichtbar und einzeln auf seinen Forellen Matjes Art auf. Gourmetköche nennen es Dekonstruieren, wenn sie die einzelnen Bestandteile eines Gerichts neu zusammensetzen. Johannes Buhles präsentiert auf diese Weise einen bunten Strauß feinster Zutaten, die er alle einzeln als Forellenmatjes Hausfrauenart – beziehungsweise 'Johannes Art' – auf die gereiften Filets anrichtet.

Man sitzt in einem der ältesten Fachwerkhäuser der Stadt, aber umgeben von moderner Einrichtung und Design. An warmen Tagen kann man ebenso schön vor dem historischen Fachwerkhaus Platz nehmen und dem Treiben auf dem Markt zuschauen.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag

Auszeichnungen:

Varta Führer 1 Diamant,
Schlemmeratlas 1,5 Bestecke,
Schmeck den Süden 2 Löwen,
Südland Köche

Zimmer: