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Fürstliches Flair umweht die Anlage. Eine alte Scheune wurde entkernt, die Scheunentore großzügig verglast, geben den Blick auf das Grün frei und führen auf die Terrasse. Im Innern sorgen dicke Mauern und eine mächtige Balkenkonstruktion für ein wohliges Raumgefühl. Die Gäste werden an der neugestalteten Vinothek empfangen, auch von hier aus führt eine große Terrassentür ins Grüne zum Mittagslunch.

Christian Lieb muss da nicht lange überlegen, sein Leibgericht ist Wild. Schon mit vierzehn Jahren konnte er ein Reh zerlegen, das hatte ihm sein Vater beigebracht. Heute, als Küchenchef des Fürstlichen Golf Ressort Bad Waldsee, schießt ihm Erbgraf Ludwig persönlich den Hirsch, dessen Rücken zum Feinsten der regionalen Spezialitäten zählt und Sommelier Martin Wochner bietet dazu die feinsten Tropfen aus dem fürstlichen Weinkeller.

Typische Gerichte, je nach Saison:
Gebratene Lachsforelle aus Fürstlichen Gewässern / Wurzelgemüse / Rieslingschaum · Gebratenes Dry Age Rinderfilet / Schalotten-Balsamico-Jus / Pastinakencreme / Kartoffel Pavé

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:

Südland Köche

Zimmer:

40 Zimmer