Johannes Unser

Johannes Unser

Werft1919

Bodan-Werft 11
88079 Kressbronn

+49 7543 9539110
www.werft1919.com

1919 wurden die Werfthallen in Kressbronn gebaut, 2019 wurden die Hallen in mehrere helle, freundliche Event- und Restaurant-Hallen umgebaut. Was blieb, sind die weiten Hallen, alte Maschinen und der Blick über die Slipanlage auf den Bodensee. Was neu lockt, ist der Spagat aus dem vergangenen Jahrhundert und dem Geschick einer jungen Belegschaft Erhaltenswertes neu anzurichten, kulturell wie kulinarisch.

Für die Unser-Brüder – Johannes, Julius und Emanuel – waren Fleischküchle in ihrer Jugend das Leibgericht. Steffen Clemens, ihr Küchenchef, soll die traditionellen Fleischpflanzerln, wie die Bayern sagen, verfeinern. Gleichzeitig gilt in der Werft-Küche das unbedingte From-Nose-to-tail-Prinzip. Also greift Steffen Clemens zur Leber, Herz und Niere des Aubrac-Rindes und gibt damit den Aubrac-Fleischküchle einen unverkennbaren, herzhaften Geschmack.

Typische Gerichte, je nach Saison:
Gefüllter und gratinierter Kürbis mit Senf-Eis / Blattsalat / Perlenspiel · Sous vide gegarter Rehrücken mit Süßkartoffelschmarrn / Curry-Paprika-Sauce / Karamellisierte Äpfel / Kräuterseitlinge · Topfenknödel mit sous-vide gegarter Birne / Karamell-Fudge

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Sonntag und Montag
Kiosk täglich geöffnet

Auszeichnungen:

Südland Köche

Zimmer: