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Walser Milchkalb ist eines der nachhaltigen Gerichte aus der Küche von Felix Bantel, die Zutaten gezogen von heimischen Bauern, die Kräuter meist aus dem eigenen Garten. Ob Süßwasserfische aus österreichischen Seen, Gemüse und Kartoffeln aus dem Allgäu: „Ich lege großen Wert auf eine enge Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern und höchste Produktqualität“, so der Küchenchef des Hauses. „Wenn die Gäste überregionale Haute Cuisine wünschen, greifen wir natürlich auf unsere zuverlässigen Händler zurück und lassen uns entsprechend beliefern."

Der Eyecatcher, die offene, großzügige Frontcooking-Inszenierung mit einem ovalen Molteni-Herd, mit Elementen aus Marmor, Schiefer und Glas. Jeder Gastraum bietet ein anderes Flair, von der traditionellen Stube mit gemütlichem Kachelofen bis zum modernen Restaurant mit viel Glas und Licht. Zusätzlich eine große Terrasse, mit Blick über Hirschegg und das Bergpanorama im Walsertal bis zu den Spitzen des Widdersteins.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag bis Donnerstag

Auszeichnungen:

Guide Michelin Teller und 2 Bestecke,
Falstaff 91 Punkte,
Gault Millau 3 Hauben und 15,5 Punkte, GenussWirt,
Feinschmecker 2,0 F,
Schlemmer Atlas 3 Kochlöffel,
Köche Vereinigung Toques d’or,
Großer Restaurant und Hotel Guide 2 Hauben, Südland Köche

Zimmer:

40 Zimmer und 6 Ferienwohnungen