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Der Eyecatcher, die offene, großzügige Frontcooking-Inszenierung mit einem ovalen Molteni-Herd, mit Elementen aus Marmor, Schiefer und Glas. Jeder Gastraum bietet ein anderes Flair, von der traditionellen Stube mit gemütlichem Kachelofen bis zum modernen Restaurant mit viel Glas und Licht. Zusätzlich eine große Terrasse, mit Blick über Hirschegg und das Bergpanorama im Walsertal bis zu den Spitzen des Widdersteins.

Leitfaden bei Felix Bantel ist Auguste Escoffier wie er auch beim Vater Matthias immer war und noch ist. Georges Auguste Escoffier war ein französischer Meisterkoch, der durch sein Buch Le Guide Culinaire Weltruhm erlangte. Er adaptierte Spezialitäten anderer Länder und prägte die französische Haute Cuisine. Seine Leibspeise, die uns Felix Bantel als Vorspeise präsentiert, ist ein Trüffelei. Er hat es in Italien wieder entdeckt, das Trüffelei ist heute fester Bestandteil der Speisekarte im À-la-carte-Restaurant Sonnenstüble auf der Birkenhöhe. Als Lieblingsgericht und Hauptgang ein Schmorbraten.

Typische Gerichte, je nach Saison:
Im Frühjahr eine Melonenvariation mit Honig- und Wassermelone in Portwein eingelegt mit einem Biojoghurt-Eis · Im Sommer eine klassische Pastete vegetarisch mit Lauch und Steinpilzen, Käse und grünem Spargel · Im Herbst das Trüffelei oder Schmorbraten mit Kürbis und Steinpilzen

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag bis Donnerstag

Auszeichnungen:

Guide Michelin Teller und 2 Bestecke,
Gault Millau 3 Hauben und 15,5 Punkte, GenussWirt,
Feinschmecker 2,0 F,
Köche Vereinigung Toques d’or,
Großer Restaurant und Hotel Guide 2 Hauben,
Relax Guide,
Südland Köche

Zimmer:

40 Zimmer und 6 Ferienwohnungen