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Wie eine stattliche Villa steht das Gasthaus Wallgut im Paradies von Konstanz. Seit 1874 werden hier Gäste bedient. Großbürgerlich ist das Haus, die Gasträume strahlen mit viel Holz und musealen Sammelstücken eine heimelige Atmosphäre aus, vor dem Eingang sitzt man auch kulinarisch im Paradies.

Rinderzunge war in Markus Henslers Jugend ein Festtagsessen, traditionell servierte seine Mutter die Zunge an Weihnachten mit Madeirasoße. Die Speisekarte im Gasthaus Wallgut strotz heute von badischen Sonntagsgerichten. Statt der Rinderzunge bevorzugt Markus Hensler eine feinere Kalbszunge, und statt der Madeirasoße überrascht er mit einer raffinierten Weißweinsoße.

Typische Gerichte, je nach Saison:
Lauwarmer Spargelsalat mit gebratenen Garnelen und Jakobsmuscheln · Bodenseefischteller mit Felchen, Zander, Saibling, Kretzer und Hechtklößchen · Limettenquarkmousse auf Rhabarberkompott und Erdbeeren

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:

Südland Köche

Zimmer: