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www.loewen-raithaslach.de

„Eine Lammhaxe braucht Zeit, wir machen sie im Holdomat", erklärt Harald Uhrenbacher. Der Holdomat ist ein Hochtemperaturofen, der in keiner Profiküche fehlt. „Wir reiben sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern ein und garen sie rund 3 Stunden, aber bei niedriger Temperatur um die 90 Grad, so wird sie schön zart", weiß er, „das Lamm beziehen wir direkt aus der Region von der Schäferei Gulde aus Salem.

Die Fahrt lohnt sich immer. Etwas weg vom See liegt das 350-Einwohner-Dörfchen Raithaslach, ein Teilort von Stockach. Dominant im Ort steht der Löwen. Die Familie Uhrenbacher hat aus dem über 350 Jahre alten Gehöft einen modernen Landgasthof geformt. Tagsüber scheint die Sonne auf die neue Terrasse vor dem Haus, abends in den neugestalteten Biergarten hinter dem Haus.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:

Schmeck den Süden 2 Löwen,
Mitglied Gutes vom See,
Wild aus der Region,
Südland Köche

Zimmer:

3 Zimmer