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Von einer Burg ist im Burgring nichts zu sehen – vielleicht steht der Name für Trutz-Burg im täglichen Bestreben für guten Geschmack. Das Hotel und Restaurant „die burg“ ist modern und lichtdurchflutet. Große Fenster lassen die Sonne auf die blankgewienerten Eichenholztische scheinen. Von der großen Terrasse genießt der Gast den Blick in den kleinen Ort Aasen – wie früher die Burgherren.

Rauch, Umami, etwas salzig, aber auch Gemüse und etwas Crunch! – das sind die Eigenschaften, die Jason Grom an einem guten Essen schätzt. „Ich mag so viel“, winkt er ab, „mein Leibgericht könnten auch Spaghetti sein“, sagt er, doch dann stellt er sich in seine Küche und führt seine absoluten Favoriten auf einem Teller zusammen und schafft sich so sein eigenes, neu kreiertes Leibgericht.

Typische Gerichte, je nach Saison:
Gemüsesalat, mariniertes, eingelegtes und fermentiertes Gemüse mit geräuchertem Sauerrahm, Haselnuss und Holunder · Rosa gebratene Entenbrust von der Oldenburger Ente mit Wirsing, Kürbis, Dörrbirne und Pistazie · Kleine Dampfnudel mit Zwetschgenröster, Vanille, Mohn und Miso

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:

Guide Michelin 1 Stern / 2 Bestecke,
Gault Millau 2 rote Hauben / 3 Bestecke,
Gusto 7 Pfannen,
Südland Köche

Zimmer:

12 Zimmer