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„Das macht mir Spaß, deshalb bin ich Koch geworden, ich möchte alles selbst machen, so weiß ich genau, was ich meinen Gästen serviere“, sagt Marco Garofalo leichthin, dabei ist es ein großes Versprechen, auf absolut alle Arten von Convenience zu verzichten. Fertige Pommes, die man nur noch frittieren muss, oder Speiseeis in der Tiefkühltruhe sind heute Alltag in professionellen Küchen. „Bei uns nicht!“, garantiert Garofalo und drückt geschälte Kartoffeln durch eine Pommespresse, zeigt auf seinen Pacojet und serviert ein Bratapfelsorbet.

Das Interieur hat mit dem neuen Pächter einen neuen Glanz erhalten. Der Schützen ist im 18. Jahrhundert erbaut worden, schon damals als Gasthaus, gegenüber dem fürstlichen Bierkeller. Die dunklen Holztäfer sind heute mit farbenfrohen Bildern aufgelockert, moderne, stilvolle Sessel laden ein zum entspannten Genuss. Der neue, helle Bodenbelag und die nobel eingedeckten Tische mit weißem Leinentuch sorgen für ein festliches Flair. Von einer kleinen Terrasse haben die Gäste das barocke Gebäude der Brauerei im Blick.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:

Gusto 5+ Pfannen,
Großer Guide 2 Hauben,
Schlemmer Atlas 2+ Bestecke,
Südland Köche

Zimmer: