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„Eine gute Küche kann man nur genießen, wenn man mindestens drei Gänge kostet“, empfiehlt Marco Garofalo und bietet auf jeder Speisekarte stets zwei verschiedene Menüs an. Man kann sich jedoch auch leicht von seinen À-la-carte-Klassikern zu einem mehrgängigen Menü verführen lassen. Das Saisonmenü wechselt nicht nur mit den Jahreszeiten, sondern wird je nach frischer Lieferung seiner Bauern von der Baar oft auch im Laufe des Monats angepasst, ebenso wie das vegetarische Menü.

Der Schützen wurde im 18. Jahrhundert erbaut und diente bereits damals als Gasthaus, gegenüber dem fürstlichen Bierkeller. Die dunklen Holztäfelungen sind heute mit farbenfrohen Bildern aufgelockert, und moderne, stilvolle Sessel laden zum entspannten Genuss ein. Der neue, helle Bodenbelag sowie die eingedeckten Tische mit weißen Leinentüchern verleihen dem Raum ein festliches Flair. Von einer kleinen Terrasse aus haben die Gäste einen Blick auf die Brauerei.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:

Gusto 6 Pfannen,
Großer Guide 2 Hauben,
Schlemmer Atlas 2+ Bestecke,
Falstaff 86 Punkte / 2 Gabeln,
Südland Köche

Zimmer: