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Vor drei Jahren übernahm Marco Garofalo den Schützen in Donaueschingen – und schon jetzt pilgern internationale Gourmetkritiker hierher. Die anspruchsvollen Tester des Michelin schwärmen von seinem Lamm unter der Pecorinokruste, während die Gusto-Kritiker, die lange dem Sternekoch Reinhold Ketterer in Vöhrenbach nachtrauerten, mittlerweile Stammgäste bei Garofalo sind. Denn Garofalo hat sein Handwerk bei Ketterer gelernt: Die Perfektion Ketterers schmeckt man auf jedem seiner Teller.

Wer den Gastraum betritt, betritt eine Geschichte, die seit 1724 geschrieben wird. Diese Jahreszahl, als der Schankraum eröffnet wurde, ist sogar in einen alten Holzbalken eingraviert. Die Wände sind mit den ursprünglichen Holzvertäfelungen verkleidet, dank der neuen hellen Tische, der modernen Sessel und des hellen Holzbodens erhält die Gaststube eine frische, lichtdurchflutete Atmosphäre. Von einer kleinen Terrasse aus genießen die Gäste den Blick auf das barocke Gebäude der Fürstenberg-Brauerei.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:

Guide Michelin Empfehlung,
Gusto 6 Pfannen,
Der Große Restaurant & Hotel Guide 2 Hauben, Schlemmer Atlas 2+ Bestecke,
Falstaff 86 Punkte 2 Gabeln,
Südland Köche

Zimmer: