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www.hotelbarbarossa.de

Die große Terrasse auf dem Obermarkt bietet das Flair einer italienischen Piazza. Touristen zücken ihre Kameras und fotografieren die historische Fassade des Hotel Barbarossa. Aber auch im Gastraum bietet das Restaurant viele Fotomotive der Konstanzer Geschichte. Die Wandvertäfelung mit dunklem Holz schafft eine geschichtsträchtige Gemütlichkeit, die weißen Tischläufer und Stoffservietten schenken dem Raum festlichen Glanz, passend zu den Sonntagsgerichten, die hier serviert werden.

Es muss schmecken! beharrt Jens Wagner. Als Jugendlicher begeisterte ihn in Berlin das italienische Restaurant um die Ecke. Wann immer er mit seinen Eltern dort war, bestellte er Tortellini in Schinken Sahnesauce. Pasta ist seine Leibspeise geblieben, aber bei Sahnesauce lacht er und winkt ab. „Man entwickelt sich weiter.“ Freilich weiß er heute statt der Sahnesauce zu seinen selbstgemachten Tortellini eine leichtere Beurre blanc anzurichten, die er noch mit Parmesan verfeinert.

Typische Gerichte, je nach Saison:
Gazpacho-Gelee mit Kichererbsen-Mousse und frittierten Piementos de Patron · Seeteufel mit schwarzer und weißer Bramata, Artischocken und Serrano-Schinken-Chip · Chateaubriand mit Sauce Bérnaise und Jus

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Sonntag und Montag

Auszeichnungen:

La Cuisine Magazin,
Schlemmer Atlas,
Südland Köche

Zimmer:

48 Zimmer