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Einladend ist das hübsche Fachwerkhaus schon von außen, innen erwartet den Gast ein ebenso ansprechendes, modernes Ambiente, schreibt der Michelin in seiner neusten Ausgabe. „Geboten wird eine ambitionierte Küche“. Etwas oberhalb von Wildtal thront das Restaurant. Sonnenschirme locken an Sonnentagen auf die großzügig angelegte Freiterrasse mit 50 Sitzplätzen zu einem mehrgängigen Menü. Daniel Zitzelsberger steht mit seiner Kochkunst für kulinarisch qualitätsbetonte Geschmacksüberraschungen.

Freiburger Gourmets, die eine gehobene Fischküche schätzen, fahren seit Jahren ins Wildtal zu Daniel Zitzelsberger. Wer einen Platz ergattert, darf sich auf ein besonders verführerisches Sechs-Gang-Gourmetmenü freuen. Dabei lockt garantiert mindestens ein Gang mit einem feinen Meeresfisch. Gerne spielt er mit den verschiedensten Fischarten und verfeinert sie mit Krustentieren und ihren Saucen.

Typische Gerichte, je nach Saison:
Tatar vom Black Angus Beef, mariniertes Wurzelgemüse / Yuzu/Wasabi / Crème fraîche / Eigelb · Gebratene Gänseleber, Madairajus / Püree und Nages von der Petersilienwurzel / lauwarmer Sommertrüffel · Rücken vom Salzwiesenlamm Kräuterjus / Tomatenschaum / Chorizosalsa / Artischocke / Auberginenkompott / Kichererbsenfalafel

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:

Guide Michelin Empfehlung,
Südland Köche

Zimmer: