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Diese Sauce sollte man unbedingt probiert haben. Wolfram Morat zählt zwar nicht mehr zu den jüngsten Köchen im Südland, doch zum alten Eisen gehört er noch lange nicht. Obwohl er sein Handwerk vor über 50 Jahren erlernt hat, kreiert er noch heute unermüdlich freche und zeitgemäße Gerichte. Kalbsrückensteak mag zunächst wenig spektakulär klingen, doch mit dieser erfrischenden Orangen-Pfeffersauce beweist er seine feine Kreativität.

Von außen wirkt das Gasthaus bescheiden. Wer eintritt, findet sich unvermittelt in der gewachsenen Gaststube einer bürgerlichen Schwarzwaldwirtschaft wieder. Einige Ecken erinnern an eine Sammlung in einem Schwarzwaldmuseum. Bei milden Temperaturen bietet die Terrasse idyllische Plätze im Schatten dreier Eschen.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Dienstag und Mittwoch

Auszeichnungen:

Südland Köche

Zimmer: