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Drei Jäger versorgen Michael Preis mit frischem Wild: Sie bringen ihm die Rehe bereits aus der Decke geschlagen in die Küche. Doch das Zerwirken übernimmt er selbst. „Ich brauche die Knochen und Karkassen für meine Wildsaucen. Aus den Abschnitten machen wir Reh-Maultaschen oder Reh-Bratwürste“, erklärt er. Wer das zarte Aroma von Rehfleisch schätzt, ist im Grüner Baum genau richtig. Michael Preis verfeinert seine Wildgerichte ganz nach Saison – meist mit den frischen Pilzen der jeweiligen Jahreszeit.

Das Restaurant wirkt einladend und gemütlich – viel Holz und ein Kachelofen sorgen für wohlige Wärme. Die sonnige Terrasse schließt direkt an den alten Bauerngarten mit seinen Obstbäumen an. Besonders ist auch das Angebot an Tagungsräumen und einer Kegelbahn.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Sonntag

Auszeichnungen:

Schlemmer Atlas 2 Bestecke,
Flair Hotel Koch 2018,
Südland Köche

Zimmer:

30 Zimmer