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Typische Klassiker sucht man in Tobias Maiers kreativer Küche vergeblich. Zwar stehen bei ihm immer ein echtes Wiener Schnitzel oder ein Zwiebelrostbraten auf der Speisekarte, doch die Feinschmecker unter seinen Gästen vertrauen auf seine besonderen Kreationen. Sein Vitello vom Reh war ein Renner, ebenso die Lachsforelle. Kein Wunder – so variantenreich serviert er den heimischen Fisch. Der jüngste Höhepunkt: die Lachsforelle im Rauch.

Das Johanniterbad liegt exponiert in Rottweils historischer Altstadt auf einem Teil der ehemaligen Außenmauer der Stadt. Der Besucher betritt das historische Gebäude durch ein modernes Foyer und findet sich unvermittelt in einem neu gestalteten Gastraum wieder, in den tagsüber die Sonne scheint. Nach Einbruch der Dunkelheit sorgt die Beleuchtung für eine stimmungsvolle Illumination im Gastraum. Verträumt lässt es sich an lauen Abenden
im Johannitergarten unter Ahornbäumen sitzen.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Sonntagabend und Montagmittag

Auszeichnungen:

Meistervereinigung der Gastronomen,
Schlemmer Atlas 2,5 Bestecke,
Varta 2 Kristalle,
Green sign zertifiziert,
Ringhotel Mitglied,
Südland Köche

Zimmer:

43 Zimmer