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Nur die beste Qualität der Lebensmittel verspricht Alexander Rapp seinen hohen Ansprüchen zu genügen. Die kritischen Michelin-Tester loben diese Qualität ausdrücklich sowie den Geschmack der Gerichte, den Alexander Rapp erzielt. Bevor er über seine Kochkunst redet, schildert er am Beispiel seines Lachs, seine Prüfungskriterien. Filets aus konventioneller Zucht lehnt er ab. „Sie sind zwar meist schön rot, aber einfach mit zu viel Karotin gefüttert“, weiß er. Meist kauft er schottischen Bio-Lachs. Dass dieser nachhaltig ist, ist nicht das Kriterium für Rapp, sondern dass er „exzellent und aromatisch schmeckt!“

Mit dem Duft und Charme eines feinen Cafés wird der Gast empfangen. Dahinter erwartet das Restaurant den Feinschmecker mit warmen Farben, viel Holz, Kachelofen und Herrgottswinkel; trotzdem modern und lichtdurchflutet. An schönen Tagen sitzen die Gäste vor dem Haus, mitten in dem kleinen Flecken Buchenberg.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:

Guide Michelin Bib Gourmand,
Slow Food Genussführer-Hotel 3 Sterne,
Südland Köche

Zimmer:

6 Zimmer