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Thomas Reutlinger gilt unter den Köchen des Schwarzwalds längst als der „Rehflüsterer“. Rehgerichte sind im Adler in Tennenbronn ebenso Klassiker wie seine Rindersteaks. Doch eine besondere Spezialität sind seine Bachsaiblinge, die im klaren Quellwasser im Gersbach leben. „Kein Biosiegel“, gibt der Bio-Koch zu, „aber natürliche Bio-Qualität.“ Wer von diesem Fisch kostet, ist sofort überzeugt und möchte am liebsten immer weiter genießen.

Bereits im 19. Jahrhundert kehrte der Fürst zu Fürstenberg im Adler in Tennenbronn ein. Wer heute den Gastraum betritt, fühlt sich in diese Zeit zurückversetzt. Eine rötliche Lärchenholzbank umrahmt fast den gesamten Raum, historische Lampen hängen von der Decke und der dunkle Douglasien-Parkettboden glänzt im Licht. Am hölzernen Stammtisch reden Einheimische, während an den weiß-gedeckten Tischen Gourmets von nah und fern Platz nehmen.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:

Slow Food Genuss Führer Empfehlung,
Schmeck den Süden,
Aral Schlemmer Atlas 2 Kochlöffel,
Zertifiziertes Bio-Restaurant nach der EG-ÖKO-VO und den Bestimmungen von Bioland durch Kontrollstelle DE-ÖKO-006,
Südland Köche

Zimmer:

9 Zimmer, 1 Suite