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Allein wegen dieses Wolfsbarsch-Sashimi lohnt sich die Fahrt nach Lienheim in den Hirschen. Maximilian Knuth musste für dieses Geschmackserlebnis bis nach Tokio reisen, wo er den Myoga-Ingwer kennenlernte. „Ich empfehle gerne Fischgerichte“, sagt er, „am liebsten roh oder halbroh, auf keinen Fall durchgebraten.“ Wenn er dazu diese dünnen Myoga-Fäden mit Yuzu-Perlen und seine Dashi-Sauce serviert, erahnen die Feinschmecker die Kunst der japanischen Küche.

Das Restaurant hat eine moderne Auffrischung erfahren. Der Gast betritt den Thekenraum und fühlt sich sofort geborgen. Viel Holz, dunkle Eichentische und eine rustikale Balkendecke sorgen für warme Farben. Die modernen Polsterstühle und die farbigen Polster auf der Bank entlang des Gastraums verleihen der Gaststätte ein aufgelockertes Flair. Der angrenzende Gastraum ist heller und etwas eleganter gestaltet. Bei Sonnenschein sitzt man vor dem Haus direkt neben dem Dorfbrunnen des 700-Seelen-Ortes.

Küchenöffnungszeiten:

Ruhetag: Samstag und Sonntag

Auszeichnungen:

Gusto 5 Pfannen,
1 Varta Diamant,
Südland Köche

Zimmer:

27 Gästezimmer, Appartements und Ferienwohnungen