Die Köche Konstanz Untersee Hegau
Christian Siebel und Jari Dochat
Anglerstuben
Reichenaustraße 51
78467 Konstanz
Germany
T +49 7531 8180487
E
W www.anglerstuben.com
Kochen hat für Christian Siebel viel mit Nachhaltigkeit zu tun! Dies kann man in einem seiner ersten Interviews, das im Eingangsbereich der Anglerstuben aushängt, nachlesen. Sein Küchenchef, Jari Dochat, stimmt ihm zu. Ihre alle vier Wochen neu kreierten Menüs spiegeln den natürlichen Rhythmus der Ernten der Bauern der Region. „Das sehen wir sportlich“, sagen die Beiden, „nachhaltige Menüs müssen wohl überlegt und sorgfältig mit den Lieferanten abgestimmt sein.“ Zur nachhaltigen Unternehmensidentität zählt für Christian Siebel auch die Personalpolitik. Silas Bohlig will Koch werden, am liebsten will er kochen können, wie Siebel und Dochat – also hat Christian Siebel den jungen Kerl als Auszubildenden angestellt.
Wer im Restaurant oder auf der Terrasse sitzt und den Seerhein fließen sieht, wundert sich über die Idylle. Die Anglerstuben sind etwas versteckt im Industriegebiet Stromeyersdorf, doch ein Geheimtipp ist das Restaurant längst nicht mehr. Bei TripAdvisor steht die Anglerstuben auf Platz 1. Die Eichentische sind nobel eingedeckt, der Gastraum ist großzügig eingeteilt, hell und freundlich, wie auch der Service.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Sonntag und Montag
Auszeichnungen:
Gault & Millau 1 rote Haube,
Falstaff 3 Gabeln,
Südland Köche
Zimmer:
Diana Steiner
Weinstube Zum Guten Hirten
Zollernstraße 6-8
78462 Konstanz
Germany
T +49 7531 7171605
E
W www. weinstube-zum-guten-hirten.com
Die guten Tropfen haben eine lange Tradition in Konstanz, das weiß jeder. Die Weinstube Zum Guten Hirten befindet sich in einem mittelalterlichen Massivbau mit spätgotischem Portal aus dem 16. Jahrhundert, welches einst das Wohnhaus des Bildhauers Hans Morinck war. Aufgrund der Nähe zum Hafen konnte der Bildhauer seine schweren Kunstwerke schnell auf die Lastkähne schaffen, die die Bildnisse über den Seeweg beförderten. Heute werden die Weinfässer des Spitalweingut Konstanz über den See gefahren und schon der Name der Weinstube suggeriert, das man sich hier wohlfühlen kann. Mitten in der Konstanzer Altstadt in der Zollernstraße bewirten Hubertus Reiber und Diana Steiner und ihr junges Team die Gäste mit großem Engagement.
Die Weinstube in einem historischen Gebäude in der Altstadt von Konstanz, umgeben von Einzelhandel mit individuellen Angeboten, strahlt ein besonderes Flair aus. Vor dem Haus auf der Strassenterrasse Holztische, im Sommer mit schattenspendenden Sonnenschirmen, bunten Kissen. Innen die rustikale Atmosphäre mit teils sichtbarem Gemäuer, liebevoll dekoriert mit geschmackvollen Accessoires, an den Wänden Weinetiketten, moderne Kunst, eine ägyptische Statue, die Buntglasfenster werfen ein gemütliches Licht in den Gastraum und die kleine Stube nebenan.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner
Auszeichnungen:
Südland Köche
Zimmer:
Egbert Tribelhorn
Gasthof zur Sonne
Hauptstraße 57
78250 Wiechs
Germany
T +49 7736 7543
E
W www.sonne-wiechs.de
Die kritischen Michelin-Tester zeichnen Egbert Tribelhorn jährlich mit ihrem begehrten Bib-Gourmand aus. Sie loben seine schmackhafte, frische Küche mit regionalen, aber auch mediterranen Einflüssen. Damit haben sie in einem Satz die Kunst des Küchenchefs beschrieben. „Natürlich kochen wir saisonal und regional“, sagt Tribelhorn, doch seine Speisekarte ist aus seiner Zeit in Tessiner Küchen inspiriert. Er weiß jede regionale Spezialität mit mediterranen Aromen zu verfeinern, wie seine Reh-Cannelloni.
Von außen ist das Restaurant eine Dorfgaststätte, innen aber herrscht gastfreundlicher Charme und verführerische Noblesse: Die Tische sind weiß eingedeckt, der Raum lichtdurchflutet und klar gegliedert. Auf der Terrasse sitzt man mitten in dem beschaulichen Ortskern auf handverschraubten, französischen Aluguss-Stühlen – früher standen sie im noblen Seehotel von Sternekoch Bertold Siber in Konstanz.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag
Auszeichnungen:
Guide Michelin Bib Gourmand / 2 Bestecke,
Feinschmecker 1 F,
Südland Köche
Zimmer:
3 Doppelzimmer
Elena Bianchi
Restaurant Grüner Baum
Radolfzellerstraße 4
78345 Moos
Germany
T +49 7732 54077
E
W www.gruenerbaum-moos.de
Der Grüne Baum blüht weiter! Das ist der über Generationen nachhaltigen Unternehmensidentität zu verdanken. Elena Bianchi blickt als junge Wirtschaftsfachwirtin und Nachfolgerin ihres Vaters Hubert Neidhart im Grüner Baum täglich wie alle Gastronomen auf das Betriebsergebnis, doch in erster Linie zählt für sie die Philosophie und das Ziel des Traditionshauses. „Die regionale Küche ist eine Frage der Haltung!“, sagt sie entschieden und beschreitet weiterhin nicht nur den Weg einer nachhaltigen Küche, sondern setzt ihren Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit im Zusammenspiel zwischen Ökologie, Ökonomie und sozialen Aspekten angelehnt an die Nachhaltigkeitsziele der UN (SDGs).
In der traditionellen Gaststube stehen bis heute zentral die Theke und der Stammtisch. Sehenswert sind vor allem die kunstvoll gemalten Fenster mit Höri-Karotten, Bodenseefisch und natürlich der bis über die Region hinaus bekannten Höri-Bülle. Hell und großzügig ist das Restaurant. Direkt neben der Küche sitzen die Gäste im Sommer auf einer großen sonnigen Terrasse.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag und Mittwoch
Auszeichnungen:
Gusto 5 Pfannen,
Goldener Fisch,
Schmeck den Süden 2 Löwen,
Südland Köche
Zimmer:
Harald Uhrenbacher
Gasthof Löwen
Konradstraße 43
78333 Stockach-Raithaslach
Germany
T +49 7771 2134
E
W www.loewen-raithaslach.de
Das Tor zum Bodensee, so nennt man die Stadt Stockach liebevoll und aus dem nahen Bodensee kommt auch der prächtige Hecht, den uns Harald Uhrenbacher und sein Souschef Martin Grille servieren. Frisch aus dem See wird der Fang von der Fischerei Keller Reichenau in den kleinen Teilort Raithaslach über den Höhen der Stadt, geliefert und fachmännisch weiterverarbeitet, from nose to tail, das ist Nachhaltigkeit. Schon längst hat sich rumgesprochen, dass der Gasthof Löwen unweit vom Trubel der Gästeströme eine beste Adresse ist für Feinschmecker, die gute und nachhaltige Küche bevorzugen. Im kulinarischen Kalender wechselt die Speisekarte ständig, gemäß der Saison und dem reichhaltigen Angebot der Bauern, Jäger und Händler der Region angepasst.
Die Fahrt lohnt sich immer. Etwas weg vom See liegt das 350-Einwohner-Dörfchen Raithaslach, ein Teilort von Stockach. Dominant im Ort steht der Löwen. Die Familie Uhrenbacher hat aus dem über 350 Jahre alten Gehöft einen modernen Landgasthof geformt. Tagsüber scheint die Sonne auf die kleine Terrasse vor dem Haus, abends in den neugestalteten Biergarten hinter dem Haus.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag
Auszeichnungen:
Schmeck den Süden 2 Löwen,
Mitglied Gutes vom See,
Wild aus der Region,
Südland Köche
Zimmer:
3 Zimmer
Jens Wagner
Barbarossa Romantik Hotel Restaurant
Obermarkt 8-12
78462 Konstanz
Germany
T +49 7531 128990
E
W www.hotelbarbarossa.de
Er ist ein Koch, wie für das Traditionshotel Barbarossa gemacht. Jens Wagner verkörpert das aufrechte, traditionelle Handwerk und bietet so ganz natürlich eine saisonale und heimische Küche. Beim Thema Nachhaltigkeit winkt er ab: „Wir hatten schon in meinem Lehrbetrieb kaum Abfälle in der Küche.“ Auf seinem Herd simmert immer eine Kalbsjus. „Abschnitte und Gemüsereste sind die Basis einer guten Soße“, verrät er. Dabei weiß er aber auch viele Reste, die eine Hausfrau gedankenlos wegschmeißt, zum Gourmetgericht zu verfeinern. In seinem Duett von Blumenkohl und Kohlrabi serviert er raffiniert verarbeitet auch den Strunk und die Blätter.
Die große Terrasse auf dem Obermarkt bietet das Flair einer italienischen Piazza. Touristen zücken ihre Kameras und fotografieren die historische Fassade des Hotel Barbarossa. Aber auch im Gastraum bietet das Restaurant viele Fotomotive der Konstanzer Geschichte. Die Wandvertäfelung mit dunklem Holz schafft eine geschichtsträchtige Gemütlichkeit, die weißen Tischläufer und Stoffservietten schenken dem Raum festlichen Glanz, passend zu den Sonntagsgerichten, die hier serviert werden.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Sonntag und Montag
Auszeichnungen:
La Cuisine Magazin,
Schlemmer Atlas,
Südland Köche
Zimmer:
48 Zimmer
Jürgen Veeser
Gasthaus zum Adler
Leonhardstraße 29
78333 Stockach-Wahlwies
Germany
T +49 7771 3527
E
W www.adler-wahlwies.de
Wie er nun mal ist, kreativ und schelmisch präsentiert uns Jürgen Veeser seinen diesjährigen Teller. Er nimmt direkt Bezug auf die Herkunft seiner Zutaten. Im Adler wird auch verkostet und die Rede ist nicht von Wein, sondern von Gemüse und Salat vom hauseigenen Acker, die dort von Christian Richter und seinem Team von der Pestalozzi Demeter Gärtnerei in Wahlwies angebaut werden. Wenn die Kunden des Hofladens wissen wollen wie das Endprodukt auf dem Teller schmeckt, wird als erstes auf den Adler verwiesen, hier können die nachhaltigen und gesunden Lebensmittel, zubereitet auf feinste Art, probiert werden. Kürzere Wege gibt es nicht und die Frische ist garantiert.
Traditionelle Gaststube mit Stammtisch, Bauernstube, Hecker-Saal mit mächtigem Fachwerk und Steinwand, an der die Bilder von Jürgen Veeser wie in einer Galerie zu sehen sind. Allwetter geeignete Terrasse mit Platz für 120 Gäste im Dorfkern − im Juli und August immer donnerstags und freitags Terrassengrill!
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag
Mittagstisch Samstag und Sonntag
Auszeichnungen:
Aral Schlemmeratlas 2 Bestecke,
Varta 1 Diamant,
Südland Köche
Zimmer:
15 Zimmer
Karl J. Graf
Auberge Harlekin
Gailinger Straße 6
78244 Gottmadingen
Germany
T +49 7734 6347
E
W www.restaurant-harlekin.de
Über 50 Jahre Auberge Harlekin ― zuerst begann alles als Galerie, Kultur- und Jazzkneipe, danach ab 1986 ging es weiter als Hotel und Restaurant mit erstklassigen Zutaten aus heimischer Produktion von Bauern aus der Umgebung und von Rungis aus Paris. Der Großmarkt Rungis oder Marché international de Rungis, ist der Großmarkt von Paris und der größte Großmarkt weltweit. Heute beziehen Karl J. und sein Enkel Thorsten das Fleisch für die Küche nachhaltig von Fairfleisch aus artgerechter Tierhaltung, Schlachtung und Zerlegung aus Überlingen.
Die Räume in dem ehemaligen Bauernhaus und Schreinerei sind urig und zünftig, mit viel Holz restauriert und mit Fachwerk und Antiquitäten ausstaffiert. Fein eingedeckt sind die Tische im Restaurant. Im Außenbereich die Skihütte und im Garten vor dem Haus stehen einige Tische auf der Terrasse.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag
Auszeichnungen:
Südland Köche
Zimmer:
6 Zimmer
Manfred Hölzl
Bodensee Kochverein
Kanzleistraße 9
78462 Konstanz
Germany
T +49 151 67700917
E
W www.bodensee-kochverein.com
Wer ist der Mann im Unruhezustand? Manfred Hölzl ist der 1. Vorsitzende des Bodensee Kochvereins Club der Köche, Stadtrat in Konstanz, der mit den zweitmeisten Stimmen bei der letzten Wahl und vor allem eines ― Koch. Wir treffen ihn bei Anelu Eishandwerk in der Zollernstaße in Konstanz, wo Anne Pesaro und ihr Mann Luigi Pesaro einen Eisverkauf betreiben. Und dort präsentiert er uns seinen diesjährigen Beitrag zu nachhaltigen Tellern der Südland Köche Konstanz Untersee Hegau, die Dinkelgrießschnitten mit Melissenjogurtheis.
In der Konstanzer Altstadt liegt das Eisverkaufsgeschäft von Anne und Luigi Pesaro. Das Eis, das aus der Eismanufaktur mit dem Namen Anelu Eishandwerk stammt, gibt es in vielen Konstanzer Cafés zu kaufen. Neben ausgefallenen Sorten wie Apfel-Sellerie oder Riesling-Eis, stellen sie auch bekannte Sorten wie Vanille-, Schoko- oder Erdbeereis her.
Öffnungszeiten:
Auszeichnungen:
Südland Köche
Zimmer:
Markus Hensler
Gasthaus Wallgut
Schottenstraße 33
78462 Konstanz
Germany
T +49 7531 23907
E
W www.gasthaus-wallgut.de
Sylva und Markus Hensler sind klassische Konstanzer Köche, die ohne großes Bohei eine ehrliche Traditionsküche servieren. „Daraus ergibt sich schon unser nachhaltiger Anspruch,“ sagt Markus Hensler. Ihre Klassiker kochten schon die Konstanzer Hausfrauen. „Wir bekommen alles, was unsere Küche braucht im Umkreis von 80 Kilometern“, garantiert Markus Hensler und lehrt: ehrliche Traditionsküche ist schon immer nachhaltig!
Wie eine stattliche Stadtvilla steht das Gasthaus Wallgut im Paradies von Konstanz. Seit 1874 werden hier Gäste bedient. Großbürgerlich ist das Haus, die Gasträume strahlen mit viel Holz und musealen Sammelstücken eine heimelige Atmosphäre aus, vor dem Eingang sitzt man auch kulinarisch im Paradies.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag
Auszeichnungen:
Südland Köche
Zimmer:
Markus Jäger
Restaurant Hotel Hegauhaus
Duchtlinger Straße 55
78224 Singen
Germany
T +49 7731 44672
E
W www.hotel-hegauhaus.de
Chefkoch Markus Jäger verwendet regionale Zutaten und bietet eine reiche Auswahl an Gerichten, die die kulinarischen Schätze des Hegaus in den Vordergrund rücken und ergänzt diese zu besonderen Anlässen mit internationalen Spezialitäten. Dabei hat die Auswahl der Produkte und deren Herkunft oberste Priorität, um Frische und Qualität stets zu gewährleisten. Das Hegauhaus bezieht seine Waren hauptsächlich von lokalen Händlern wie der Frießinger Mühle, Südfisch Muggensturm bei Baden-Baden, der Metzgerei Engler in Rielasingen-Worblingen, Domäne Hohentwiel, der Syringa Kräutergärtnerei in Binningen oder direkt bei den Bauern im Umland. Das Hegauhaus legt großen Wert auf die Zusammenarbeit mit vertrauenswürdigen Lieferanten, die den gleichen Anspruch an Produktqualität teilen.
Hotel Restaurant Hegauhaus – ein Ort, an dem Gastfreundlichkeit, malerischer Panoramablick und feinste Küche aufeinandertreffen. Hell und freundlich ist das Restaurant, das einen gemütlichen Rahmen für Mittag- oder Abendessen, aber auch eine hervorragende Location für Feierlichkeiten mit einem beeindruckenden Ausblick auf den Hegau und den Bodensee bis hin zu den Alpen bietet. Auf der Terrasse 80 Sitzplätze
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag
Auszeichnungen:
Südland Köche
Zimmer:
8 Zimmer
Markus Sibold
Landhaus Waldfrieden
Waldfrieden 1
78250 Tengen
Germany
T +49 7736 232
E
W www.landhaus-waldfrieden.de
Als noch niemand über eine nachhaltige Unternehmensidentität sprach, hatte sie die Familie Sibold schon lange praktiziert. Das Gasthaus am Rande von Tengen wird von Generation zu Generation weitergegeben, seit hier die ersten Fuhrwerke nach einer Stärkung fragten. Der heutige Maître hatte die Küchenleitung von seiner Mutter übernommen, seit ein paar Jahren stehen sein Sohn Dominik und Schwiegertochter Christiane mit ihm am Herd. Ehefrau Christine und Tochter Sarah servieren den Gästen meist Genüsse aus eigener Zucht und Garten, wie Lammspezialitäten oder Eier von eigenen Hühnern mit einer Kräutersoße aus dem hauseigenen Kräuterbeet.
Panorama-Hotel könnte der Waldfrieden heißen. Der Blick reicht aus dem hellen Restaurant, mit perfekt eingedeckten Tischen, über die Hegauberge bis zu den Schweizer Alpen. Noch schöner sitzt man an sonnigen Tagen auf der Terrasse mit 40 Sitzplätzen.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag
Auszeichnungen:
Südland Köche
Zimmer:
10 Zimmer
Michael Koller
Blauer Affe
Sernatingenstraße 16
78351 Bodman-Ludwigshafen
Germany
T +49 7773 938373
E
W www.blauer-affe-ludwigshafen.de
„Wenn du in Zürich nicht mit besten Lebensmitteln und Zutaten kochst, hast du keine Chance", lacht verschmitzt das neue Gesicht im Blauer Affe auf Schwyzerdütsch. Der junge Chefkoch Michael Koller und seine Partnerin und Sommelière Raphaela Maier haben sich nach ihrem Aufenthalt in Zürich in der Doppelgemeinde Bodman-Ludwigshafen niedergelassen. Der klassisch ausgebildete Koch ist glücklich über den grenzübergreifenden Schritt und sie ist wieder zu Hause angekommen.
Das alte Sernatingen, wo Pfahlbauten mit Kupfer- und Bronzegegenständen gefunden wurden, wird im Jahr 1145 erstmals schriftlich genannt. Das Dorf war bis 1294 im Besitz der Herren von Bodman, die es an das Spital zu Überlingen verkauften. Im heutigen Ortsteil Ludwigshafen, in der Weinstube Blauer Affe dominiert der Stammtisch, der auch als Seglertreff dient, im Restaurant stehen hölzerne und liebevoll eingedeckte Tische zwischen prall gefüllten Weinregalen. Vor dem Haus gibt es, wenn es warm genug ist, 30 Sitzplätze auf der Terrasse.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag
Mittagstisch Mai bis Oktober
Auszeichnungen:
Slow Food Fördermitglied,
Südland Köche
Zimmer:
Patrick Stier
Restaurant Papageno zur Schweizer Grenze
Gottlieber Straße 64
78462 Konstanz
Germany
T +49 7531 368660
E
W www.restaurant-papageno.net
Nachhaltig will Patrick Stier gerne arbeiten, aber genussreiche Menüs sind ihm ebenso wichtig. „Frische und regionale Lebensmittel sind die Grundlage einer guten Küche“, sagt er, fügt aber ehrlicherweise hinzu: „nicht alle guten Zutaten gibt es in der Region.“ Dann schmunzelt er und zeigt auf seine Speisekarte. „Die Jakobsmuschel und der Lachs kommen nicht aus dem Bodensee.“ Gerade für seine Meeresfischgerichte ist Patrick Stier bekannt. Natürlich weiß er die Fische von nachhaltigen Lieferanten zu beziehen. Der Lachs wird in den kühlen und rauen Gewässern vor Schottland von der Fischerei Loch Duart gefischt. Das Qualitätssiegel „Label Rouge“ garantiert eine nachhaltige Zucht mit hervorragender Qualität und Geschmack.
Natürlich sitzen die Gäste bei schönem Wetter am liebsten auf der kleinen Terrasse unter dem Laub der Weinreben. Aber auch innen hat das heutige Papageno, als ehemaliges Gasthaus Schweizer Grenze, heimatlichen, traditionellen Charme. Dafür sorgen die hölzernen Wandtäfer, die moderne Lichttechnik und ausgesuchte Kunstwerke, die Wein, Reben und Kunst stilvoll verbinden.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag
Auszeichnungen:
Guide Michelin Empfehlung,
Südland Köche
Zimmer:
Thomas Müller
Restaurant Waldhaus Jakob
Eichhornstraße 84
78464 Konstanz
Germany
T +49 7531 810013
E
W www.restaurantwaldhausjakob.de
Im Frühjahr oder Sommer spricht alles dafür den Fitnessteller zu genießen. Der Herbst ist eher die Zeit für erdige Gerichte wie Braten- und Wildspezialitäten. Im Winter Hirschfilet in Wacholdersauce oder Ente mit Orangensauce, fachmännisch vom Küchenchef zubereitet. Die Hähnchenbrust für den Fitnessteller wird klassisch gebraten, in drei Teilen und sofort gewürzt, damit der Geschmack direkt ins Fleisch geht. Dann kommen die Medaillons zwölf Minuten aufs Blech in den Ofen, sie sind mit getrocknetem Thymian gewürzt, damit die Würze nicht verbrennt. Die Hähnchen kommen natürlich aus nachhaltiger Freilandhaltung. Zur Ofenkartoffel wird Kräuterschmand und eine kleine Tomate gereicht. „Für die Black Angus Liebhaber empfehle ich gerne ein feines, handgeschnittenes und mariniertes Rinderhack mit Sardellen, Kapern, Zwiebeln und Eigelb. Das Fleisch kommt von der anderen Seeseite, von der Metzgerei Christoph Mader in Wilhelmsdorf", lacht Thomas Müller.
Von dem bescheidenen Rebhäuschen, welches das heutige Restaurant Waldhaus Jakob gewesen sein soll, sieht man heute nicht mehr viel. Der Rebmann Georg Jakob hat es schon um 1823 zu einem stattlichen Lokal umgebaut. Seither ist es eines der Konstanzers liebstes Ausflugsziel. Das Ambiente ist elegant gestylt, nobel zeigt die Innenausstattung Stil und Geschmack. Bei schönem Wetter sitzen alle Gäste draußen, in einem der schönsten Biergärten der Konstanzer Umgebung, mit Blick auf den Bodensee bis zu den Schweizer Alpen.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner
Auszeichnungen:
Südland Köche
Zimmer:
Van Hung Nguyen
Brasserie Colette Tim Raue
Brotlaube 2a
78462 Konstanz
Germany
T +49 7531 1285107
E
W www.brasseriecolette.de/konstanz
„Ich richte die Birne in einem tiefen Teller an und lege die Pâté faux gras über das ausgestochene Loch, welche in der Konsistenz an eine echte Foie gras-Pastete erinnert. Die vegane Pâté ist von Blütenpollen und gepufftem Amaranth ummantelt. Die Birne haben wir zuvor geschält und aus der Mitte Scheiben geschnitten. Der Birnensaft ist mit Zitronensaft, mit ganzen Pfefferkörnern, Piment, Sternanis und Cognac aufgekocht, darin sind die Birnen pochiert. Drumherum wird Shitakesud angegossen, der mit Ingweröl beträufelt wird. Blüten machen den Teller zu einem wunderbaren Ensemble“, so skizziert Van Hung Nguyen seine Handwerkskunst und die seines Teams.
Ein Stück Savoir-vivre mitten im Herzen von Konstanz. Stilechte Brasserie, großzügig bestuhlt mit viel Licht und Platz. Brasserie ist in der Gastronomie eine in Frankreich übliche Form der Gaststätte, in der Speisen und Getränke zum dortigen Verzehr angeboten werden. Mit modern interpretierten Klassikern aus der französischen Cuisine, ihrem stilvollen Interieur und der zugleich entspannten Atmosphäre eine eher bescheidene Beschreibung, wie wir meinen. Die Terrasse bietet einen Blick über die prominente Marktstätte.
Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag
Mi-So 18-23 Uhr geöffnet
Mittagstisch
Fr-So 12-15 Uhr
Auszeichnungen:
Südland Köche
Zimmer: