Feinschmeckerabend mit Küchenfest

im Schwarzwaldgasthof Tannenmühle


Schwarzwald Baar Köche bei Michael Preis

Restaurant Grüner Baum 22.10.2018 Donaueschingen


Südland Köche Ortenau 2018

bei Martin Herrmann auf dem Dollenberg


Feinschmeckerabend im Schloss Montfort 2018

11 Köche servieren gemeinsam eine Speisekarte


Qualität statt Quantität

200 glückliche Gäste bei den Schwarzwald-Baar Köchen


Küchenparty der Südland Köche Ortenau

bei Martin Herrmann auf dem Dollenberg


Küchenparty der Südland Köche Schwarzwald Baar

Gasthof zum Rössle Fürstenberg-Hüfingen


Konzil-Köche servieren Konzil-Gerichte

Feinschmeckerabend 2017 im Konzil in Konstanz


Feinschmecker Abend 2017 Markgräflerland

Einrichten Schweigert


Linzgau Köche 2017 im Auto- und Traktormuseum

17 Linzgau Köche servieren 17 verschiedene Gourmet-Häppchen


Feinschmecker Abend im Markgräflerland

bei Einrichten Schweigert in Maulburg am 10.10.2017


Feinschmecker Abende der Südland Köche

für Freunde des guten Geschmacks


Sommerbeginn-Fest bei Küchen Dick 2017

mit Höchst-Temperaturen und höchster Qualität


Südland Köche Feinschmecker Abend in Ihringen

im Hotel Restaurant Bräutigam am 26.6.2017


Feinschmeckerabend zum Sommeranfang

im Küchenstudio von Möbel Dick in Lauchringen


BraeutiFA18

Südland Köche Breisgau Kaiserstuhl


Feinschmecker Abend am Montag, 25.6.2018 ab 18.30 Uhr im Hotel Restaurant Bräutigam, Ihringen


Für Feinschmecker ist es ein unvergesslicher Abend.

Da garen, brutzeln und braten die besten Köche des Breisgaus und Kaiserstuhls Tausende von schmackhaftesten Gourmethäppchen und die Gäste staunen, riechen, schmecken, genießen und schwelgen. Die Köche richten vor den Augen der Gäste an und reichen ihre Verführungen direkt dem Gast. Zusätzlich werden Winzer der Region ihre feinsten Tropfen ausschenken.

Ein langanhaltender Beifall der über 200 Gäste forderte im vergangenen Jahr einen Nachschlag. Die Breisgau-Kaiserstuhl Köche ließen sich nicht lange bitten und laden dieses Jahr erneut nach Ihringen, zu ihren Kollegen Verena und Mario Bräutigam, ein. Die Bräutigams öffnen ihren Köchekollegen die Küchentür und auch die Gäste dürfen in das Sanktissimum des Restaurants. Hier sehen sie die angesehensten Gourmetköche des Breisgaus und Kaiserstuhls, wie sie gemeinsam für über 200 Gäste ihre kleinen Verführungen anrichten.
Wann gibt es das schon, dass acht selbstständige Küchenchefs an ihren eigenen Ständen, im Angesicht ihrer Gäste kochen, brutzeln und braten? Und jeder Gast darf an jedem Stand so viel probieren, schlemmen und genießen, wie er will. Für Feinschmecker ein Eldorado der verführerischsten Träume. Damit wollen die Köche des Breisgaus und Kaiserstuhls ihren internationalen Stellenwert mit verführerischen Gerichten tatkräftig beweisen. Die Gäste können sich also auf feinste Häppchen freuen.
Zusätzlich werden die regionalen Weingüter Julius Zotz, Heitersheim; Weingut Dr. Heger, Ihringen und das Weingut Landmann, Freiburg-Waltershofen, ihre neuen Abfüllungen präsentieren. „Feinste Gerichte und feinste Weine gehören zusammen“, freut sich Verena Bräutigam auf den Abend, an dem vermutlich, wie im vergangen Jahr, rund um Ihr Hotel und Restaurant, wieder gefeiert und geschlemmt wird, wie Gott in Frankreich. Als süßen Gruß aus Italien liefert Francesco Caridi mit seiner Variation an Dolce Vita das kulinarisch süße Leben. Er krönt die Speisekarte mit frisch gemachtem Tiramisù und Panna cotta. Einen verführerischen, geschmackvollen Bogen, haben die Köche zusammengestellt: vom badischen Hechtklößchen über Staufener Wildschwein bis zu italienischem Desserts.

Teilnehmer und Speisekarte 2018

Badisches Hechtklößchen auf Erbsencreme und Safranschaum
von Verena und Mario Bräutigam, Hotel Restaurant Weinstube, Ihringen.
Eismeer Saiblingsfilet mit Reiscreme, Koriander und Dashisud
von Daniel Zitzelsberger, Sonne, Wildtal.
Tatar von Wildlachs und Avocado / Taboulé mit Koriander und Minze /
Karotten-Ingwer-Emulsion von Hermann-Josef Strecker
und Thierry Esch, Hotel Restaurant Hirschen, Glottertal.
Gebratenes Wachtelbrüstchen mit Selleriepüree und Sellerieheu
und Spätburgunder-Schalottenjus
von Marc O. Isaak, Gasthaus Hirschen, Merzhausen.
Pulpo und Schweinebauch mit weißen Bohnen und Pesto
von Patrick Franke, Landgasthof zum Rössle, Kirchzarten.
Rücken & Rilette vom Kaninchen mit geräuchertem Kartoffelpüree und Pommerysenfschaum von Bernhard König, Parkhotel Adler, Hinterzarten.
Pastrami von der Staufener Wildschweinschulter mit Römersalat
und grünem Apfel-Spinat-Sorbet von Volker Lahn, Die Krone, Staufen.
Dolce Vita à la Francesco Caridi von Francesco Caridi,
Ristorante San Marino, Freiburg.

Der Feinschmeckerabendfindet am Montag, den 25. Juni, ab 18.30 Uhr in und um das Hotel Bräutigam,in Ihringen, statt.
Eintritt für alle Speisen 48,- Euro. Karten bei den teilnehmenden Köchen oder über die Hotline 0172 7421533

Link zum Video 2017